步骤1：准备好食材

1. 圆芋（芋头）

2. 生抽

3. 老抽

4. 冰糖

5. 蚝油

6. 盐

7. 油

8. 水

9. 葱

10. 姜

11. 蒜

12. 辣椒（可选）

步骤2：处理圆芋

1. 将圆芋去皮洗净。

2. 切成大小适中的块状。

3. 放入清水中浸泡，以防氧化。

步骤3：准备调料

1. 葱切葱花，姜切片，蒜切末。

2. 在碗里加入适量生抽、老抽、冰糖、蚝油和盐，搅拌均匀。

步骤4：烹饪圆芋

1. 烧热油锅，放入葱、姜、蒜炒香。

2. 加入圆芋，翻炒至表面微微焦黄。

3. 加入准备好的调料，翻炒均匀，使圆芋上色。

4. 加入适量的水，水的量差不多没过圆芋即可。

5. 中火烧煮，直到圆芋熟透，汤汁逐渐浓稠。

6. 如果喜欢辣味，可以在此时加入辣椒。

步骤5：出锅

1. 当汤汁浓稠，圆芋软糯时，即可关火。

2. 盖上锅盖焖几分钟，让圆芋充分吸收汤汁的味道。

3. 盛入碗中，撒上葱花，即可享用。