因为蒟蒻果冻是蒟蒻果冻粉加细砂糖进行制作的果冻叫蒟蒻果冻。蒟蒻是一种草本植物，又名魔芋，主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地。魔芋粉主要成分是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料。蒟蒻，天南星科魔芋属，多年生宿根性块茎草本植物，原产印度等，其栽种已有2千多年历史。
要
选择花瓣大、大小均匀、颜色正的大蒜，剥去外皮，除去腐烂的蒜、蒜盘和蒜梗，然后在清水中浸泡18-24小时。将蒜瓣放入水池，覆盖2-4cm厚的湿细砂或沙壤土。一般每1㎡大蒜种子用量约为15-20kg。当大部分蒜苗长出来时，用草覆盖池塘以遮挡光线，当豆芽高约10cm时，每隔1-2天喷水一次。对于直接边界栽培，蒜瓣将在种植后1-3天发芽，这时要找一个框架来覆盖草帘遮荫，软化大蒜叶，促进其发黄的生长，并确保产品质量
一般情况下，合格的蒟蒻果冻应该是不存在辐射的。国产蒟蒻果冻是没有核辐射的，正常摄入蒟蒻果冻对人没有危害。因为蒟蒻果冻本身就是一种无害的食物，不过在加工制作中会加入各种香精什么的，这都是在合格的范围内，并不会对人健康造成威胁