胡子鱼和大头鱼是两种不同的鱼类，它们主要在形态特征、生活习性和分布区域等方面存在区别。
形态特征：胡子鱼又名鲇鱼、鲶鱼、胡子鲶等，体延长，后部侧扁；头部平扁，头上及侧面有骨板；口亚下位，横裂；上、下颌有绒毛状牙；须4对，很发达；眼极小；在鳃腔内有树枝状辅助呼吸器官；背鳍很长，胸鳍上有数条由软骨质形成的棱鳞。大头鱼又名胖头鱼、花鲢，头很大而肥，占体长的三分之一；口大居中，上下颌两侧布满了发达的牙齿；眼较小，位于头侧正中；背鳍起点之前隆起，体侧扁；鳞细而光滑；尾鳍深叉。
生活习性：胡子鱼主要分布于朝鲜、日本等亚洲东部地区，在中国黑龙江、辽河、海河、黄河、长江、珠江等水域也能看到其身影。栖息在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，一般夜晚觅食活动频繁。大头鱼则广泛分布于中国各地淡水流域，以头大、肉嫩、质鲜、味美而称著。
分布区域：胡子鱼在中国黑龙江、辽河、海河、黄河、长江、珠江等水域都有分布。大头鱼则主要分布于亚洲中国淡水流域。
综上所述，胡子鱼和大头鱼在形态特征、生活习性和分布区域等方面存在明显差异。如需了解更多信息，建议咨询水产专家或查阅相关书籍资料。
胡子鲢鱼和鲫鱼是可以一起熬汤的，而且这样做出来的汤不仅营养丰富，口感也非常好。下面就是一道简单的胡须鲢鱼鲫鱼汤的做法：
所需材料：
1. 胡子鲢鱼 500克
2. 鲫鱼 500克
3. 姜片 适量
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
步骤：
1. 将胡子鲢鱼和鲫鱼清洗干净，剁成块备用。
2. 锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，烧开后加入鱼块焯水去腥。
3. 焯水后的鱼块捞出备用。
4. 另起锅，加入足够的清水，放入焯过水的鱼块和姜片，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约1小时。
5. 最后加入适量盐调味即可。
这道胡须鲢鱼鲫鱼汤口感醇厚，营养丰富，非常适合冬天饮用，既可以滋补身体，又可以增强免疫力。不过需要注意的是，由于这两种鱼都是高蛋白食物，所以肾脏功能不好的人需要适量食用，以免加重肾脏负担。