铝锅冒白碱通常是由铝与水或食物中酸性物质发生反应而产生的氢氧化铝。虽然氢氧化铝本身对人体无害，但它可能会影响食物的味道和质地。此外，随着时间的推移，白碱的积累可能会腐蚀锅具，使其变得更易生锈和泄漏。因此，建议避免使用冒白碱的铝锅，因为它可能影响食物品质和锅具耐用性。
容易氧化。
铝的化学性质是非常活跃的，在空气中很容易被氧化，生成氧化铝薄膜，氧化铝薄膜不溶于水却能够溶解于酸性和碱性的溶液中，盐也能够破坏氧化铝，咸的菜汤等食物，如果长时间放在铝制的容器中，不仅毁坏铝制品而且汤菜里面也会融进比较多的铝分子。
铝锅冒白碱通常表明产生了氢氧化铝，这是一种无毒的化合物。只要铝锅没有严重腐蚀或变形，仍然可以安全使用。然而，建议避免将酸性或碱性食物盛放在铝锅中，因为它们会与铝发生反应并释放有害物质。
如果铝锅内壁出现明显的腐蚀或斑点，则不建议继续使用，因为它可能释放出有害的铝离子。