葫芦条发黄主要是因为暴露在空气中或受阳光的影响导致氧化反应。要让它变白，可以采取以下方法：
首先，用温水和毛巾轻轻擦拭葫芦表面，尽量将表面的污渍去除，然后再将葫芦放入盐水中浸泡15分钟左右，盐水能去除部分污渍和止血。
最后，用干净的毛巾将葫芦擦干，并放置在通风干燥的地方晾干。经过这样的处理，葫芦条就能变得更白净、光洁。
因为葫芦条是晒干的长条状，所以炖后会硬。
1. 葫芦条做之前需要剪成一寸左右的细条，提前用热水泡至少一天（最多三天，泡的越久，炖的时间越短），临做菜前，把葫芦条捞出沥干水，备用。
2. 肉切片，葱切段，姜切片，备用
3.开中火热锅，倒少量油，油热后猪肉片，姜片和葫芦条一起炒几下，再加入少量酱油，料酒，翻炒。
4. 翻炒到葫芦条都染上酱油的色，加入葱段，2碗温水，2勺盐，1个大料，盖上锅盖，炖煮。
5.大概半个小时后（锅里汤变成少量时）夹出一个葫芦条试试软硬口感，觉得可以就加1勺味精，翻炒几下，出锅。觉得硬，咬的吃力，就再加温水炖一会儿
葫芦条干烫完了泡好吃不完是可以冻上保存的。冷冻可以有效地延长食物的保鲜期，因此将泡好但吃不完的葫芦条干冷冻保存是一个不错的选择。在冷冻之前，将葫芦条干放入密封袋或容器中，确保尽量去除空气，然后放入冰箱冷冻室保存。冷冻的葫芦条干可以保存数月之久，而且在需要食用时只需取出解冻即可。需要注意的是，解冻后的葫芦条干可能会有些许变软，但依然可以食用。总的来说，将泡好但吃不完的葫芦条干冷冻保存是一种有效的方法。