叫黄桃肉。
黄桃的品种主要有武台黄桃，平邑黄桃，炎陵黄桃，大连黄桃，光明黄桃，桂东黄桃等不同的品种。
黄桃又称为黄桃肉，属于一种可食用植物，黄桃的表皮金黄色，皮非常薄，果肉的颜色是橙黄色的，果肉很厚实，滑滑的，黄桃吃起来味道美味，闻起来有特殊的果实味道。
黄桃储存比较困难，不宜长时间储存，如果放在冰箱里，储存的时间更长一些。如果想要更长时间的储存，可以将黄桃制作成黄桃干，这样成本比较低，而且味道很好。
黄桃还可以制作成黄桃罐头，吃起来酸酸甜甜的，放在冰箱里冷藏后，味道更好。
黄桃花的颜色主要以粉红色为主，主要是因为它的花瓣较为薄嫩，表面覆盖有一层细腻的绒毛，使得其颜色更加鲜艳柔美。但值得注意的是，黄桃花并非绝对的粉色，而是在粉红色的基础上略微带有柿子橙或淡黄的色调。这种颜色非常适合春日里的阳光天气，如果在草地或是坡地上种植，极具美观。而且黄桃花不仅仅拥有美丽的花色，其口感和营养成分更是有目共睹，因此深受人们的喜爱。
黄桃比普通桃子营养价值高。
黄桃属于桃子中的一种类型，除具备普通桃子中水分、糖、矿物质、微量元素、蛋白质、脂肪等营养成分外，其硒、锌等微量元素含量要高于普通桃子，总体营养价值要高于普通的桃子。黄桃与普通桃子在口感上更脆，口感甜中带酸，口感和味道上较普通桃子更具风味。