稻香村糕点 京城南味食品派系代代相传,绵延不断,持续至今。点心老少咸宜。不光是精细考究的各式糕点、新鲜的熟肉、用豆制品做成的几十种全素宫廷菜、各种干果炒货,还有在别处难得一见的江米酒酿、年糕、炒红果等传统美食。
推荐以下几种:
北京烤鸭。
大名鼎鼎的北京烤鸭,是南方人很少吃到的,肉质更加细嫩,肥而不腻,烤制方法也很有特色,用挂炉烤法来烤制,鸭子烤出来之后色泽金黄油亮,外面非常酥香,内里肉质细嫩,味道鲜美得难以言表。
吃到了北京烤鸭,就仿佛来到了北京,见到了天安门、长城一般,所以,烤鸭是过年回家必带的特产之一。
推荐大家这一款德聚全礼盒装的北京烤鸭,色泽红艳艳的,肉质细嫩,柔软有韧性,口味正宗,吃不腻。
茯苓饼。
过年吃点心,吃零食是必须的,大家可以带一些地道的北京零食回家,让家人、亲戚、朋友都吃个够。茯苓饼就是不错的选择,它是一种滋补型的传统糕点,皮特别薄,像纸一样,颜色是雪白的,颜值特别高。
茯苓饼不仅味道鲜美,而且具有滋养肝肾的作用,富含多种维生素、蛋白质,经常吃,可以增强身体抵抗力,安神、利水,改善失眠问题,也能辅助消水肿。
这一款茯苓饼有桃味、杏味、枸杞味,甜甜的,入口即化,薄薄的,白得像雪,好吃不腻。
果脯。
果脯类食物适合当小零食来吃,也可以餐后解腻,北京的果脯就是比较有名的,酸酸甜甜的,果味浓郁,富有营养,是新鲜水果制成的,口感柔软,味道正,颜色也鲜黄。
1、食材:中筋面粉500g、萝卜800g、粉条80g、虾皮100g、油适量、盐适量、葱1段、姜3片、胡椒粉适量、味精适量、一品鲜适量、蚝油1勺
2、粉条用温水泡软备用。
3、面粉加适量水和成光滑面团。
4、萝卜擦丝焯水。
5、泡软的粉条切碎。
6、萝卜过凉水挤出水份再剁碎。
7、把剁好的萝卜加入粉条碎里,再加入虾皮。
8、加葱、姜、盐、胡椒粉、味精、耗油、一品鲜、色拉油,朝一个方向搅拌均匀。
9、把醒好的面团再搓揉,分成小剂子。
10、用手压成小圆饼,擀成包子的皮。
11、在饼皮中间包上馅。
12、收口,包成包子形。
13、包好所有馅饼。
14、放入蒸锅大火蒸至锅开再继续加热12~15分钟。
15、此时不要立即打开锅,10分钟之后再打开锅取。