银耳温水泡发，黄瓜洗净后切成细丝，捞出泡发好的银耳，撕开大小适宜的片，与黄瓜丝合在一起，加入食盐和鸡精，葱姜蒜末，蚝油和辣椒油，搅拌均匀即可。
一说是祖籍原为湖北襄樊麻城，在明末清初的时候通过“湖广填四川”入川，在今富顺县赵化镇一带定居。祖上原本姓翁，道光二十七年进士。咸丰八年擢补为礼部主事。1861年8月咸丰帝驾崩，素顺等八人为辅政大臣，慈禧发动“辛酉政变”。八大臣被处死。因受门生关系牵连，被定死罪。后因有人报信，遂连夜出逃。官府派兵设卡追赶。祖上经直隶、山西、陕西入四川。在山西时，路遇关卡，官兵盘问，恐漏身份，遂以五十两白银相与。故官兵不再追问，并大声道：“我已知尔等姓银不姓翁！”过关。回川后改名换姓“银”。
二说是本祖籍乃福建闽侯。其他过程与前所述基本一致。
1.首先我们准备基本的食材，准备一点猪肉，最好是五花肉，然后把银鱼干清洗干净，用水简单的浸泡一下。
2.把猪肉剁成肉末，然后洗干净，准备少许芹菜切成芹菜末，葱姜蒜也切成末备用。
3.把猪肉放在盆子里加上少许老抽酱油，盐和糖。
4.把姜末放在猪肉里，搅拌五分钟左右，搅拌均匀之后把芹菜末放在盆子里继续搅拌。
5.将泡软的银鱼干放进盆子里搅拌三五分钟。
6.把盆子里的东西取出来放在碟子里，然后起锅烧水，水开之后放入锅中蒸15分钟即可。