使用去除鱼骨器可以让做出的酸菜鱼骨头少一些。
因为去除鱼骨器可以准确地将鱼骨去除，避免让鱼肉在烹饪过程中与骨头发生过多的接触，从而使酸菜鱼中的鱼骨更少。
此外，在选择鱼的时候，可以选择鱼刺比较少的鱼种，如草鱼、鲤鱼等。
当然，做酸菜鱼时也可以选择不去鱼骨，这样能保持更多的鱼肉鲜美，但在食用时需要特别小心。
准备材料：一束花、剪刀、双面胶、绳子、薄砂纸、厚纸和蝴蝶结一个。
用剪刀把花修剪出想要的造型，再把厚纸剪成一个长方形。
包住鲜花的底部，最后用绳子固定捆住，用剪刀把薄砂纸剪成大正方形，边长大概高于花束最顶部5cm。
用薄砂纸包住鲜花，用绳子固定薄砂纸，用双面胶在花束外面贴一个大蝴蝶结即可。
先将鱼肉和酸菜分别用清水泡洗一遍，尽量清洗干净。
在加热油锅中，将切好的姜末和蒜末爆香，接着将酸菜煸炒一会，倒入适量的水后加入料酒、盐、糖等调味料，烧开后放入鱼肉。
在煮鱼肉的过程中，可以剪几片柠檬薄片放入锅中，柠檬可以起到去腥提鲜的作用，并且有助于骨头软化。
最后，将酸菜汤和鱼肉装盘后撒上一些辣椒和葱花即可。