洋姜腌制后需要晒干，但晒干的时间需要控制在2-3天之间，具体时间取决于气候条件和洋姜的大小等因素。
首先，洋姜需要经过腌制过程，通常需要腌制1-2天，具体时间取决于洋姜的大小和腌制液的浓度等因素。腌制后的洋姜会变得更加脆嫩，同时也会增加其保存期限。
接下来，将腌制好的洋姜取出，放在干净的竹匾或塑料筐中，放在阳光下晒干。在晒干的过程中，需要注意翻动和通风，以避免洋姜发霉或变质。
如果天气晴朗，且温度较高，洋姜的晒干时间可能需要2-3天。如果天气较阴或较冷，晒干时间可能需要更长。同时，如果洋姜较大或腌制液浓度较高，晒干时间也需要适当延长。
总之，洋姜的晒干时间需要根据具体情况进行控制，以确保洋姜的质量和保存期限。
洋姜是我们生活中常见的蔬菜，它可以和许多食材一起腌制，常见有：
洋姜和黄瓜一起腌制，最经典的腌渍方法就是做成酱菜，配稀饭，口感爽脆、风味独特。
洋姜切成片晒干后，可以和肉一起炒制成一道美味佳肴。
洋姜和梨一起腌制，洋姜洗干净，晒两天，等皮发皱后，切片，梨切块，比例大约是三斤洋姜一斤梨，加入辣椒面，花椒，姜末，蒜末，盐，搅拌均匀后放入玻璃瓶，密封腌制，三天后就可以食用了。
需要注意的是，洋姜性凉，虚寒者不宜食用。
一般情况下，腌制20天左右洋姜中的亚硝酸盐基本没有了。如果想要洋姜口感更佳，可以适当延长腌制时间，30天后食用会更加健康。在洋姜的腌制过程中，可以每隔三天拿筷子搅拌一下，这样可以使洋姜腌制得更加均匀。
需要注意的是，洋姜的腌制时间受环境因素的影响，例如气温和湿度等。在温暖潮湿的环境下，洋姜可能会更快地产生亚硝酸盐，因此需要适当缩短腌制时间。