马鲛鱼肉400公克，酒3大匙，糖1小匙，盐1小匙，淡色酱油2大匙，鸡粉1/5小匙，太白粉5大匙
1.将马鲛鱼洗净去皮、去刺。
2.马鲛鱼肉放入调理机或磨钵中磨成鱼泥，再加入其余材料(太白粉除外)充份搅拌均匀，最后加入太白粉拌匀备用。
3.水煮至滚沸时，用左手取适量馅料，并将其从虎口挤出成圆球状，再用汤匙刮入锅内， 重复至食材用完。
4.等所有丸子煮至浮起，再捞起即可。
马鲛鱼做咸鱼的时间需要根据具体的腌制方法和气候条件来决定。
一般来说，如果使用传统的腌制方法（如盐腌、酒腌等），在常温下腌制约一周左右就可以食用；如果使用现代的腌制方法（如真空包装、冷冻腌制等），则可以缩短腌制时间，一般在3-5天内即可食用。
但需要注意的是，腌制时间过短会导致咸鱼味道不足，而腌制时间过长则可能导致咸鱼变质或口感变差。因此，最好根据自己的口味和实际情况来决定腌制时间，并在腌制过程中注意观察和调整。