青萝卜的学名为“乌木耳萝卜”，属于芸薹科蔬菜。它与普通萝卜不同，外表呈现青色，内部则是白色，且口感较为清脆。青萝卜被认为是一种健康的蔬菜，富含维生素C、钾、纤维素等营养成分，对强化免疫系统、预防癌症有一定的作用。青萝卜的味道清新爽口，常被用来作为沙拉或凉拌菜的配料，也可作为烹调时的辅助食材，是家庭中经常出现的蔬菜之一。
白萝卜比青萝卜好。
1、外表不同：
青萝卜除了埋入土里的部分，其他的部分也是绿色的，但是白萝卜的外表和里面都是白色的；
2、能量含量不同：
白萝卜和青萝卜都属于营养价值较高的食物，但是青萝卜中的碳水含量比较高，因此青萝卜的能量会比较高一些，白萝卜的能量偏低一些，青萝卜中的镁含量也是高于白萝卜的，但是白萝卜中的钾含量高于青萝卜，因此可以根据个人的身体情况选择比较适合的萝卜。
食材:
青萝卜一个，豆腐一大块，适量虾皮，面粉2碗
做法:
（1）豆腐切片煎至金黄切成小丁
（2）萝卜擦成细丝加入豆腐，葱花，花生油和盐拌匀。
（3）面粉加水揉成光滑面团，放一旁醒一会儿，擀成大饼，把馅铺平，撒上虾皮，折叠起来两头捏紧。凉水上锅开锅后蒸30分钟左右。
这个萝卜豆腐卷表皮软和，馅又香又鲜，非常适合老人吃，也可以蘸着大蒜泥一起吃。