猪肚阴米煲汤中的阴米是需要泡的。阴米是经过精加工的米种，在精加工过程中将米糠和外皮去除，留下的部分为阴米，其营养价值很高，能增强身体免疫力。使用泡好的阴米煲汤可以让汤的味道更加鲜美，且烹饪时间更短。将阴米放入清水中浸泡半小时至1小时，可将其中的杂质、淀粉等物质去除，提高食材的纯度。因此，煲汤中的阴米必须要泡，这样才能充分释放出其营养成分及味道。
猪肚上有小疙瘩代表这猪生病了，并且很大概率猪肚上有寄生虫，因此为了身体安全着想，不要食用该猪肚了。
假如是白色的，像米粒通常大小，并且还有种在动的觉得，那就是米猪肉。米猪肉即患囊虫病的死猪肉。这种肉对人体危害很大，不能食用。
猪肚雪梨汤是一道营养丰富的汤品，以下是简单的做法：
材料：
1. 猪肚 1块
2. 雪梨 1个
3. 姜片 3片
4. 枸杞适量
5. 盐适量
做法：
1. 将猪肚清洗干净，切成块状，放入滚水中焯水去腥，捞出备用。
2. 雪梨去皮、去核，切块。
3. 在锅中加入适量清水，放入焯水后的猪肚、雪梨、姜片和枸杞。
4. 大火煮沸后转小火炖煮约1-2小时，直到猪肚变软。
5. 最后加入适量盐调味即可。
这道汤品不仅口感清爽，还有助于滋润肠胃。根据个人口味可以适量添加其他调料。希望你喜欢这道汤！